Tutta la collina  che  circonda  il  grande  parco  che  contiene a sua volta Villa Pianciani , è  coltivata ad ulivo ed è  gestita dall’azienda di famiglia  dei proprietari . La  coltivazione  principale e tradizionale  dell’azienda agricola è  la coltivazione dell’ulivo  umbro   perseguita da sempre  nel desiderio  di custodire la  migliore tradizione  biologica degli  antichi  uliveti  che  si estendono per  una superficie  di  circa 12 ettari  e contano   all’incirca 2700 piante .

La cura e l'impegno nella gestione di queste terre deriva in particolar modo dal rispetto per la campagna e la natura  nella sua  integrità e  bellezza.   L’azienda adotta ancora i vecchi metodi di raccolta e  potatura secondo le antica tradizioni, riproponibili  oggi   anche per  l’aiuto  del BTCV e  dei suoi volontari.

Dalla  collina  che si affaccia sulla valle  il paesaggio agricolo si  stende  dolcemente in un susseguirsi alternato di piccoli borghi ricchi di storia  e di splendidi scorci praticamente  intatti da  secoli.  Lo stupore di San Francesco di fronte alla bellezza della “Valle Spoletina", è quello che ancora oggi accoglie  il visitatore.